Dyfyniad burumyn condiment naturiol, oherwydd ei fod yn gyfoethog mewn asidau amino, fitaminau B a sylweddau eraill sy'n fuddiol i'r corff dynol, ac mae hefyd yn gyfoethog mewn niwcleotidau blas ac yn cael yr effaith o ffresio. Felly, mae ganddo ystod eang o nodweddion cymhwyso yn y diwydiant bwyd.
Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o'r rhai a gynhyrchir yn fasnachol yn cael eu cynhyrchu gan y dull awtolysis. Y rheswm yw bod y dull hunan-gydnawsedd yn cael ei ddefnyddio i'w gynhyrchu.
Heddiw rydym yn edrych yn bennaf ar ei gymhwysiad a'i rôl yn ein diwydiant bwyd.
01 Coginio
Wrth goginio, rhostio porc a phorc wedi'i frwysio gartref a bwytai, ychwanegwch {{0}}.1 y cant ~0.2 y cant o echdyniad mam alcohol i wella ffresni a thrwch y seigiau: wrth wneud cawl, rhowch 0.05 y cant ~0.1 y cant ohono, Gall wella'r umami a chuddio'r arogl.
02 sesnin ar gyfer nwdls sydyn, nwdls reis, a vermicelli tatws melys
Gall ychwanegu 1 y cant ~ 3 y cant at sesnin nwdls sydyn, nwdls reis a vermicelli tatws melys wneud y cawl nwdls ar unwaith yn drwchus ac yn naturiol, yn llawn blas a blas blasus. Wrth sesnin, cynyddir gwerth maethol nwdls gwib ac mae gradd y cynnyrch yn cael ei wella. Oherwydd ei wrthwynebiad tymheredd uchel, gellir ei dylino'n uniongyrchol ar gymhareb o 0.5 y cant wrth wneud cacennau nwdls ar unwaith. Ar ôl ffrio, gellir gwella umami a lliw cacennau nwdls ar unwaith, ac mae ganddo flas cytûn â chawl nwdls, ac mae ganddo effaith arbed tanwydd amlwg.
03 sesnin
Fel asiant cyflasyn a gwellydd blas, mae ganddo effaith synergaidd ac effaith unigryw pan gaiff ei ddefnyddio ar y cyd â chyflasynnau eraill. Er enghraifft, pan gaiff ei ychwanegu at ddarnau anifeiliaid a phlanhigion gyda blas da ond blas gwan, gall wneud i'r cynnyrch flasu'n ysgafn ac yn barhaol; pan gaiff ei ychwanegu at HVP, gall wneud i'r cynnyrch gorffenedig flasu'n bur, yn naturiol, yn feddal ac yn gryf mewn cydbwysedd. . Felly, yn y diwydiant bwyd, mae echdynnu burum ac asiantau cyflasyn eraill a chyflasynnau naturiol yn aml yn cael eu ffurfio yn flasau deilliadol amrywiol.
Mae'n cael ei ychwanegu at saws soi, saws sesnin, cig eidion, cyw iâr, a hanfod porc i wella blas, cael gwared ar astringency, a chynyddu trwch. Swm ychwanegol y saws soi yw 1 y cant ~-2 y cant .
04 Bwyd pwff
Wrth gynhyrchu gwahanol fwydydd pwff fel rholiau wyau, stribedi berdys, sglodion Ffrengig, sglodion tatws, gall ychwanegu ato leihau faint o monosodiwm glwtamad a gwneud y blas ffres yn fwy meddal. Y swm adio yw 0.5 y cant i 1.5 y cant .
05 Cynhyrchion dyfrol wedi'u prosesu
Gall ychwanegu {{0}}.1 y cant ~0.5 y cant ohono at gynhyrchion dyfrol wedi'u prosesu fel pysgod tun, cacennau pysgod a selsig pysgod guddio'r arogl pysgodlyd, gwella'r teimlad ysgafn a gwella ansawdd cig pysgod .
06 Cynhyrchion cig da byw
Yn ystod cynhyrchu a phrosesu ham a selsig, mae llawer o golli blas a maeth oherwydd triniaeth wres hirdymor. Ar ôl ychwanegu 0.2 y cant ~0.5 y cant ohono, gellir digolledu'r colledion uchod. , gall oedi ocsidiad braster. Atal diffyg hylif a chrebachu amlwg.
07 Cawl
Wrth brosesu pob math o gawl, sylfaen pot poeth, hanfod cyw iâr, hanfod cig eidion, gan ychwanegu gall wella'r umami. blas. Atal ocsidiad a dirywiad, gwella gwerth maethol. Y swm o echdyniad mam feddw a ychwanegir yw 0.2 y cant ~1 y cant ar gyfer sylfaen cawl a phot poeth; 6 y cant ar gyfer hanfod cyw iâr a hanfod cig eidion.
08 Cynhyrchion llaeth
Wrth gynhyrchu cynhyrchion llaeth, megis wrth brosesu hufen iâ sy'n cynnwys lactos, gall ychwanegu 0.3 y cant dyfyniad burum gynyddu'r blas llaethog a melyster, lliwio'n gyflym, a gwella ansawdd y cynnyrch; a ddefnyddir mewn caramel ar gyfer pwdin, gall gynyddu'r melyster a melyster. Lliw cyflym, blas da
09 piclau
Wrth wneud llysiau wedi'u piclo fel kimchi, kohlrabi, Ming, mwstard, radish hallt, ac ati, gall ychwanegu {{0}}.1 y cant ~0.5 y cant o echdyniad mam alcohol wella teimlad mellow y cynnyrch gorffenedig, gorchuddio arogl ac arogl, a gwella ansawdd y cynnyrch.
10 Cymhwysiad mewn bwyd llysieuol
Wrth wneud bwyd llysieuol fel bwyd glwten ffa, cig artiffisial, bwyd konjac, ac ati, ychwanegwch {{0}}.2 y cant ~0.5 y cant dyfyniad mam alcohol, a all wneud iawn am y diffyg sesnin bwyd llysieuol a diffyg blas cig, ychwanegu at faeth a gwella ansawdd cig, mwgwd arogl alcali a beany.
011 Cymhwysiad mewn cynhyrchion gofal iechyd
Wrth gynhyrchu cynhyrchion iechyd fel hufen maethlon maeth, gronynnau a hylif llafar, gall ychwanegu {{{0}}.05 y cant ~0.10 y cant o echdyniad mam alcohol gydbwyso a gwella cynnwys asidau amino, fitaminau B ac elfennau hybrin yn y cynhyrchion gorffenedig.
Yn ogystal â'r meysydd uchod, defnyddiwyd darnau burum yn dda ym meysydd blasau bwytadwy a bwydydd wedi'u pobi.
Person Cyswllt: Josymeng
Symudol: ynghyd â 86-13279399072
E-bost:sales1@konochemical.com